Essen und Trinken in Bulgarien

Mein persönlicher Favorit und -meiner Meinung nach- das Highlight des Landes

Schopska Salata

In meinen Videos zeige ich Euch dieses leckere und gleichzeitig einfache Gericht und es ist auch das Nationalgericht Bulgariens mit den "enthaltenen Nationalflaggenfarben", bestehend aus Tomaten, Gurken und "Sirine"-Schafskäse.

Das Gericht zuzubereiten ist nicht die große Kunst, jedoch die schmackhaften Zutaten zu beschaffen umso mehr. Denn Tomaten, Gurken und der Schafskäse schmecken um ein vielfaches besser als in den westliuchen Ländern.

Salate werden in Bulgarien nicht mit Dressing angemacht; das macht jeder nach seinem Geschmack am Tisch mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer oder Zitronensaft.

Kebabche und Köfte

Bitte nicht mit den türkischen Kollegen verwechseln. In Bulgarien ist dies etwas ganz anderes. Es handelt sich hierbei um Hackfleischbratlinge in verscheidenen Formen mit intensiven Gewürzen und sie werden mit "Lutenitza" zusammen gegessen. Diese ist eine Sauce, die an Ajvar erinnert; ist aber viel geschmackvoller.

Fischsuppe: Ribarna Tschorba

Ein typisches und sehr beliebtes Gericht am schwarzen Meer. Die Suppe wird mit mindestens vier verschiedenen Fischen aus dem schwarzen Meer zubereitet. Dazu kommen Karotten, Kartoffeln oder Nudeln, Zwiebeln und Chubritza; ein Kräutergewürz, das man hier sehr oft verwendet.

Tarama Haiver

Dies ist vielen bestimmt schon aus Griechenland bekannt; nur die Farbe und der Geschmack unterscheidet sich sehr. Es ist eine Creme aus Fischeiern und Brot und man isst sie mit Brot und Zitrone zu Meze.

Kachamak

Das ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, ähnlich der italienischen Polenta. Es wird mit Maisgrieß, Butter, Eiern und Käse zubereitet und in den Bergen fügt man gerne noch gut zerkochtes Lammfleisch hinzu.

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hier koche ich für Euch und zeige ich wie man das zubereitet

Bratkos BulgarienGuiDE